ISO 5530-4-2002 小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)
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时间:2024-05-17 18:13:39
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【英文标准名称】:Wheatflour(TriticumaestivumL.)-Physicalcharacteristicsofdoughs-Part4:Determinationofrheologicalpropertiesusinganalveograph
【原文标准名称】:小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)
【标准号】:ISO5530-4-2002
【标准状态】:作废
【国别】:国际
【发布日期】:2002-08
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:小麦;流变性能;作物粉;试验设备;糊(食品);特性;物理性能;实验室间试验
【英文主题词】:Flour;Inter-laboratorytests;Pastes(food);Physicalproperties;Properties;Rheologicalproperties;Testequipment;Wheat
【摘要】:ThispartofISO5530specifiesamethod,usinganalveograph,fordeterminingcertainrheologicalpropertiesofdoughsobtainedfrom"soft"or"hard"wheatflours(TriticumaestivumL.).NOTEInsomecases(seereferences[10]and[11]),thealveographcanbeusedforthedeterminationofthecharacteristicsofdoughsobtainedfromsemolinasofdurumwheat(TriticumdurumDesf.)withaparticularmethodologynotconsideredinthispartofISO5530.
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:25P;A4
【正文语种】:英语
【原文标准名称】:小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)
【标准号】:ISO5530-4-2002
【标准状态】:作废
【国别】:国际
【发布日期】:2002-08
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:小麦;流变性能;作物粉;试验设备;糊(食品);特性;物理性能;实验室间试验
【英文主题词】:Flour;Inter-laboratorytests;Pastes(food);Physicalproperties;Properties;Rheologicalproperties;Testequipment;Wheat
【摘要】:ThispartofISO5530specifiesamethod,usinganalveograph,fordeterminingcertainrheologicalpropertiesofdoughsobtainedfrom"soft"or"hard"wheatflours(TriticumaestivumL.).NOTEInsomecases(seereferences[10]and[11]),thealveographcanbeusedforthedeterminationofthecharacteristicsofdoughsobtainedfromsemolinasofdurumwheat(TriticumdurumDesf.)withaparticularmethodologynotconsideredinthispartofISO5530.
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:25P;A4
【正文语种】:英语
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